La gastronomie du Périgord Noir

Comme partout en Dordogne, parler du Périgord Noir, évoque immédiatement le foie gras, les magrets, les truffes noires du Périgord, les cèpes et les noix AOC Périgord, tous ces fleurons de la gastronomie française excitent nos papilles. Nombreuses recettes utilisent ces produits festifs.

Des produits d'exception

La gastronomie du Périgord s'appuie sur des produits emblématiques de qualité. Elle bénéficie de trois I.G.P "Indication Géographique Protégée" pour le foie gras de canard, les fraises et l'agneau. L'IGP signifie que les produits sont élevés en Périgord et respectent une charte de qualité drastique. D'autres produits disposent de l'appelation AOC, comme la Noix du Périgord.

Une cuisine riche et conviviale

La gastronomie du Périgord transforme de simples produits du terroir en mets raffinés et délicats. Ici, rien ne se perd, tout se décline.
«Ce n’est pas seulement un pays où l’on mange bien, c’est aussi un pays où l’on mange finement et où la cuisine est tenue pour l’un des plus beaux arts » affirmait André Maurois. Quant à Curnonsky il affirmait : «Le Périgord est né d’une baguette de fée, la gourmandise ici n’étant pas un pêché, c’est un vrai Paradis où les Dieux sont comblés»

Nos bonnes adresses

Vous pourrez retrouver tous ces trésors, dans nos restaurants fétiches, respectant cette charte de qualité et excellant dans la recherche d’une cuisine raffinée élaborée avec nos produits locaux et de saison.

La gabarre à Saint Julien de Lampon
Le roi Carotte à Saint Julien de Lampon
Cabanoix et Châtaignes à Domme
Bistrot de l’Octroi à Sarlat
La Couleuvrine à Sarlat
Le Grand Bleu à Sarlat 1 étoile Michelin

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Le Bonheur dans notre Pré
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